青翠鲜嫩的黄瓜堆成了小山，价格更是低廉得让东谈主心软——两块钱就能拎回千里甸甸一大袋！这夏令的恩物，维生素、水分样样不缺欧洲杯体育，清热解渴的顺次更是顶呱呱。可凉拌黄瓜吃深化，连最贪嘴的娃儿也撅起了小嘴。是时候让咱家这“瓜中正人”换身透露又惊艳的“新一稔”了！筷子一碰，那Q弹爽滑的劲儿，冰冰凉凉滑进喉咙，暑气顿消，看护馋虫坐窝被勾出来！

黄瓜汁凉粉的作念法：

1、黄瓜洗净，黄瓜皮削掉，把黄瓜黄瓜怕放破壁机。加入那300克净水，高速搅打，榨出最结净的青绿汁液。榨好后，用考究的滤网或纱布，耐烦过滤掉黄瓜渣滓，只留住这碗碧玉般清透的黄瓜汁。渣滓也别铺张，拌点面粉煎个小饼，喷香！

2、大碗里倒入150克红薯淀粉。把刚才滤好的黄瓜汁（若是不及300克，加点净水补足），渐渐倒入淀粉中。拿个蛋抽或筷子，耐着性子搅动、搅动、再搅动！直到碗里看不到一点干粉疙瘩，酿成一盆考究柔嫩、带着春日水池般碧色的粉浆。白糖也在这时加入，透澈搅化。

3、锅里倒入另外300克净水，中火烧开。要道一步来了！调成最小火，一手将之前调好的黄瓜淀粉浆再次搅动均匀（淀粉容易千里底），另一只手像画圈儿似的，把它徐徐地、渐渐地倒入开水中。倒浆的同期，另一只手必须拿耐高温的硅胶铲或大勺子，在锅里一刻不休地快速搅动！这步千万不可停，一停就容易结块成“小疙瘩汤”！

4、保捏小火，捏续使劲搅动锅里的搀和物。神奇的变化就在目前发生——原来疏远的浆汁，在热气蒸腾中舒服变得浓稠、透亮，情态也从嫩绿转为更深千里温润的碧色，举座质料均匀得像最上等的翡翠冻儿，用勺子拿起能挂出漂亮的“旗帜”状（约需熬煮5-8分钟），这时就不错关火了。

5、提前在心爱的模具内壁薄薄刷一层熟油。把锅里那锅碧莹莹、冒着热气的“翡翠糊”趁热倒入模具。轻轻震几下模具，震出大气泡，名义尽量刮平整。盖上盖子或蒙上保鲜膜，送入雪柜冷藏室，让它安忻悦静睡足2小时以上，凝结成弹嫩爽滑的凉粉糕。

6、工夫一到，取出模具。若不好脱模，别硬来！用热毛巾在模具外壁捂一小会儿，概况用薄薄的小刀沿着内壁注意齐整圈，再倒扣轻拍，这方颤巍巍、水汪汪的“夏令碧玉”就能圆善脱出！切成你满意的条状、块状，或平直用勺子挖着吃，更过瘾！

7、切好的黄瓜凉粉，浇上调好的辣椒料汁，拌一拌特适口爽口。

这黄瓜汁凉粉一进口，舌尖先触到的是沁东谈主心脾的冰凉！牙齿轻轻一碰，那皆备的Q弹劲儿便跳脱出来，在齿间俏皮地回弹，比浅薄凉粉多了几分柔韧的筋骨。莫得凉拌黄瓜的直白咸鲜，它把黄瓜的簇新以更含蓄、更滑润、更冰凉的神气演绎得大书特书，解腻消暑的功力翻倍还不啻！

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