作家｜赵晓蕊

剪辑｜杨心怡

图源｜齐集

开始｜改日食物本质室

2024年8月，化橘红负责纳入国度食药物资目次，糟塌了永远制约产业发展的“药食区别”壁垒。这意味着化橘红家具大概投入更多的销售领域，自此，动作岭南八大路地药材之首，化橘红将以“药食同源”为支点，撬动千亿大健康阛阓。

化橘红为芸香科柑橘属乔木植物化州柚的未闇练或近闇练的干燥外层果皮，其说念地产区为广东省化州市，是中国国度地舆美丽家具。据关联数据统计，2023年，化橘红全产业链总产值达到102亿元；2024年，化橘红全产业链产值进一步增长至115亿元，透深刻刚毅的发展势头。

张开剩余92%

化橘红是中医药领域不成替代的药材，自古以来就有“南边东说念主参”之称和“一派值一金”的说法，对咳嗽、痰多等症状有权臣疗效。跟着东说念主们健康瓦解的进步，化橘红不仅在中药阛阓的需求稳步增长，更是膨胀到了保健食物与食物添加剂等其他领域。

▲图源：齐集

01

功效解码

中医文籍与当代科学的双重考证

化橘红的药用价值可纪念至明代，始载于万积年间的《高州府志物产》。《本草摘要》中记录：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药。”标明化橘红的主邀功效为化痰止咳。清代《本草摘要拾获》记录：“橘红治痰症，消浓重、消食、醒酒、宽中、解蟹毒”，对化橘红的作用有了进一步的融会。在1990年版的《中华东说念主民共和国药典》中，也出现了化橘红的身影：其性味辛、苦、温，归肺、脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，常用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。

当代医学对化橘红作念了进一步酌量，不管是动物本质、临床本质，已经机理酌量本质，皆能讲解化橘红大概单唯一味成药，对呼吸系统疾病不错起到很好的小心与调理作用。酌量标明，化橘红具有清肺、解酒、抗炎、抗氧化等功效。其灵验要素柚皮苷不错扼制气说念黏液高分泌，缩短炎症因子IL-6、TNF-α水平，对慢性支气管炎、哮喘的临床灵验率达89.7%。

钟南山院士团队实考说明，化橘红索取物对新冠病毒感染激勉的肺部黏液栓塞具有权臣熔解作用。2020年2月18日，国度卫生健康委办公厅、国度中医药局概述司合股发布《新式冠状病毒肺炎诊疗决策（试行第六版）》，将化橘红列入新冠肺炎平素型（湿毒郁肺证）诊疗组方用药，而后，化橘红勾通4次被列入国度新冠诊疗决策。

此外，化橘红还不错更动代谢，配方颗粒通过调控铁稳态、扼制脂质过氧化，在斑马鱼脂肪肝模子中减少肝脏脂质千里积达42%，关联酌量发表于《南边医科大学学报》。同期，其还有抗氧化与免疫增强的功效，比如用超临界CO2萃取时刻索取的化橘红黄酮类化合物，打消DPPH解放基的材干达92.3%，并能进步巨噬细胞吞吃活性35%。

02

家具样式

从饮片到新破钞的场景重构

由于被纳入药食同源目次，化橘红逐步从明清贡品成为了当代大健康产业的美丽明珠，其家具样式正在被科技翻新从头解说。在传统中医规模，化橘红主要以饮片的体式施展药性。跟着新式食物工艺的出现，市面上也开导出了粉剂、养生茶、饼干等多种家具样式。

01 化橘红饮片

饮片是化橘红传统的家具样式，需要登第清新的化橘红果，去除果肉后保留好意思满果皮，经过切片、烘干，形成橘红片成品。比如北京同仁堂的化橘红饮片，接管古法炮制工艺，坚持柴火烘烤、当然陈化，泡出来的茶汤色泽棕黄、香气浓郁、口感甘醇。

中药饮片的使用场景较为多元，除沏茶外，还可用于煎煮、煲汤、理疗等。其药效牢固，与其他药材配伍时，可施展协同作用，但在保存经过中容易出现霉变、虫蛀等问题，可能导致灵验要素受损。

02 化橘红膏

俗语说“一勺膏方胜过十碗药汤”，自古以来，膏方等于养生达东说念主的必备品。传统膏方制作工序参差词语，需要经过浸泡、煎煮、纯化、浓缩、收膏等法子，以便使药材中的灵验要素充分溶出到溶质中。由于膏方是对药材进行了高度浓缩，因此药味较为浓重，为了并吞口感和障翳不良风范，一般会配伍甘草、蜂蜜等其他物资。比如百橘源的化橘红膏，是20倍浓缩膏滋，还迥殊搭配了葡萄糖浆、蜂蜜、桔梗、菊花、杏仁、甘草等，来缓解化橘红本人的苦涩口感，超过相宜咳嗽患者食用。

从家具样式来讲，膏方无需煎煮，凯旋用温水冲服即可，便于佩带和服用，相宜使命笨重、糊口节律快的东说念主群。而且用药量大，药物浓度较高，药效相坚长久。药物要素经过永远间的熬制和浓缩，分子量较小，更容易被东说念主体领受和愚弄，从而提高了药物的疗效。但如果永远无数服用，则会增多脾胃背负，对胃肠说念形成刺激。

03 化橘红粉

化橘红粉是将干燥好的化橘红切片研磨成粉末状，去除粗颗粒和杂质，确保粉末的细巧均匀。粉剂的熔解性邃密，常常能飞快与液体羼杂，快速开释养分要素，便于东说念主体领受。而且使用无邪性高，不错凭证个东说念主需乞降口味，解放调整剂量与添加形势。

当代索取时刻的发展有助于增强化橘红对呼吸说念的疗效，比如广东金骏康生物时刻有限公司（下称“金骏康”）公开导布了一项专利《一种用于呼吸说念健康的化橘红粉过甚制备步伐和应用》，其主邀功效物资为柚皮苷，具有止咳化痰、改善呼吸说念炎症（咽炎、扁桃体炎）等作用。其化橘红粉通过浸泡发酵木瓜汁和添加精油要素，进一步加强对呼吸说念的保护后果。其中，化橘红主攻化痰止咳，发酵木瓜汁提拔化湿和胃，减少痰湿生成，同期通过黄酮类要素增强抗炎后果。薄荷与木姜子精油提拔抗炎、舒徐咽喉，能形成多档次呼吸说念保护机制。该发明将炎风干燥与冻干时刻结合起来，既幸免高温防碍活性要素，又通过冻干多孔结构进步复溶性，利于灵验要素快速开释。

经动物本质标明，金骏康坐蓐的化橘红粉具有明显的镇咳、祛痰作用，能改善呼吸说念炎症和肺部纤维化。金骏康之是以将化橘红制成粉状，是因为其样式不错添加至不同的终局家具中，如喷雾剂、代用茶、口服含片、膏方等，扩大其适用范围。

04 化橘红饼

除了比拟传统的饮片、膏方和粉剂体式，部分企业还将化橘红应用于失业零食行业，制作出了化橘红饼，是化州当地着名的秉性。比如八福屋的橘红饼在馅料中加入了化橘红粉，包裹进软糯的饼皮之中，进口不甜腻，带有微微回甘和幽香，吃完口感回甜，兼具厚味与养生的双重作用。化橘红饼鲜好意思可口，养分丰富，且用小袋包装，简略食用与佩带，适用于早餐、加班、下昼茶、通勤等多种应用场景。

糕饼在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，时常与特定的节日、习俗和文化地域息息关联。化橘红动作广东化州的说念地药材，是岭南地区中医药文化的遑急构成部分，符号着历史的传承和文化的连接，不错发展为广东秉性伴手礼。

05 化橘红糖果

化橘红以止咳化痰、理气消食著称，常用于缓解咽喉不适、咳嗽等症状。广州百年老品牌潘遐龄将化橘红与润喉糖的家具样式结合起来，制作出了化橘红胎糖。该品牌采取化橘红幼果，再配伍枇杷叶、罗汉果两味具有护嗓作用的药材，以及甘草、茯苓等具有润心肺功能的药食同源物资，用铁锅木材、土炉明火熬煮，当然曝晒，辅以麦芽糖醇液代替白砂糖，清甜不伤齿，儿童与老东说念主食用也不错莫得背负。化橘红糖具有润嗓止咳的作用，况且幽静包装、工整便携，超过相宜锤真金不怕火、销售、主播等用嗓过度的东说念主群。

06 化橘红胎饮料

饮料瑕瑜常受当代破钞者宽饶的家具样式，将化橘红幼果碎裂后，经过萃取、过滤、千里淀等法子，不错制作成化橘红植物饮料。比如橘动品牌就推出了含有化橘红、甘草、罗汉果、桂圆肉等要素的饮品，止咳祛痰的功能性杰出，原料自然健康，并使用了超临界流体萃取时刻，满足了阛阓对功能性饮品的多元需求。

纵不雅阛阓，化橘红家具样式多元，覆盖传统饮片、粉剂、膏剂、茶饮、失业食物及饮料等领域，然则延展家具较少，且主要结合于广州地区，改日需要翻新家具矩阵，并向功能精确化及海外化标的发展。

03

翻新瞻念察

时刻赋能与复配翻新

01 索取时刻的迭代升级

化橘红的活性物资主要包括黄酮、多糖和蒸发性精油等要素，比年来，用于化橘红黄酮类化合物索取的步伐主若是浸提法，为了提高黄酮得率，诸如超声波、微波、脉冲等物理场提拔索取、酶或微生物等生物时刻提拔索取等步伐也运行逐步被关心。

现阶段，植物精油的传统索取步伐有压榨法、水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法等，比年来新时刻有超临界CO2萃取法、微波萃取法、超声波萃取法等。有一些酌量标明，超临界CO2萃取相较于传统水提，该时刻可保留98%的蒸发性要素，使灵验要素索取率进步3倍。诚然水蒸气蒸馏法十分常用，但其耗时长、得率低，改日以化橘红为原料索取精油，可接管诸如超临界萃取、超声微波萃取等步伐进行进一步探究。

此外，还有一些时刻为缓解化橘红苦涩问题，接管复配发酵，如林念念琦以茶树鲜叶和化州橘红鲜果为原料，接管复配协同发酵时刻路子，通过对原料配比、加工步伐与时刻参数、成品感官品性和生化构成优化对比等，对化州橘红红茶加工进行了工艺时刻翻新酌量。

02 复合配方翻新标的

现在，化橘红关联家具除中药饮片外，基本上呈现出向复合配方聚合的趋势，企业不错从古方交融、功能协同增效、年青化跨界三个方面进行翻新。

①古方交融：参考《本草摘要》中化痰止咳的古方，化橘红不错与川贝、罗汉果配伍，结合当代呼吸说念健康需求，开导针对雾霾、抽烟东说念主群的润喉糖或颗粒剂。基于《太平惠民和剂局方》二陈汤（化痰经典方），将化橘红、陈皮、茯苓组合在全部，升级为茶饮或固体饮料，是针对脾胃干冷型痰多东说念主群开导的家具。更正《伤寒论》蜜真金不怕火念念路，把化橘红、蜂蜜和枇杷叶制成便携式果冻条或含片，简略随时食用。

②功能协同增效：比如将化橘红与时下的热点要素益生菌相结合，愚弄化橘红的抗炎秉性与益生菌的肠说念更动功能，开导针对肠-肺轴健康的冲剂，如缓解慢性咳嗽奉陪肠说念菌群紊乱的家具。或者将化橘红与植物抗菌要素（如连翘索取物）结合，打造咽喉喷雾或含漱液，针对咽喉肿痛场景，替代化学合成漱涎水。

③年青化跨界组合：鉴戒年青破钞者心爱的样式，开导化橘红气泡水或电解质水，针对通顺后呼吸匆匆场景，定位通顺健康东说念主群。也不错将化橘红与胶原卵白、玻尿酸交融，开导“内调外养”的好意思容软糖，以化痰（中医表面中，痰湿与皮肤问题关联）为卖点，切入好意思容阛阓。此外，化橘红还能与咖啡、茶多酚结合，推出注释护咽的咖啡固体饮料，对准职场东说念主群久坐、用嗓过度的痛点。

04

结语

化橘红的产业升级，骨子是传统中医药与当代科技的深度交融。从礞石泥土的地舆美丽保护，到超临界萃取的时刻突破；从宫廷贡品到Z时期的爆珠糖果，化橘红正以 “药食同源” 为桥梁，构建起从田间到大众的健康生态链。关于企业而言，化橘红产业正站在传统药材与大健康破钞交融的拐点，改日需要以时刻翻新破局家具同质化、多元场景拓展破钞东说念主群、全链升级夯实品性壁垒，主持“药食同源”策略红利，加快从原料输出向高附加值品牌跃迁，霸占考中养生新蓝海，让这味穿越千年的岭南瑰宝，在当代健康产业中绽开新的晴朗。

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发布于：甘肃省