要是您在农村生存过，就会发现萝卜种下去后，会长得相比密，要是不散，萝卜是长不大的。而每年秋天，也恰是要用力吃萝卜菜的时候。因为秋季是一年最为干燥的季节，而干燥的景色不仅伤肝，而且还易伤肺。而萝卜菜性凉，入肺、肝、肾，在秋天多吃，不仅不错养肝，而且还能润肺化痰。况且萝卜菜中还含有丰富的粗纤维，当咱们便秘时，允洽吃一些还能起到润肠的功效，加上萝卜苗含有丰富维生素C，多数的维生素C参预到体内后，不错增强免疫力，是以在秋天，遭逢小萝卜苗，一定要用力吃。而它的售价也不贵，一斤2-3元，买一大袋子也才3元钱。接下来我就共享沿途蒜香猪油渣炒小萝卜苗的作念法给各人。

【食材准备】：小萝卜苗1斤、肥肉50克、大蒜籽15克、蚝油、食用油、食盐适量。

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【制作身手】：

第一步：因为小萝卜苗很嫩，是以它的根是不必摘的，买回家的小萝卜苗，只需要把黄叶摘的扔掉，然后将小萝卜苗和一勺食盐放入水中浸泡10分钟，本领到后，将小萝卜苗捞出，再用自来水冲洗干净，接着再将小萝卜苗抖几下，这么不错将小萝卜苗中的水沥干。

第二步：将肥肉和大蒜籽全部王人冲洗干净，然后将肥肉切成小丁，把蒜籽切成碎末备用，蒜尽量切小点，这么不错更好的激励出蒜香味。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到3成热后，将肥肉放入锅中，大火将肥肉炸2分钟傍边，将肥肉名义炸成金黄色后，再将大蒜籽放入锅中，大火接续炸七八秒。

第四步：把沥干水的小萝卜苗放入锅中后，大火快速炒制，大致炒半分钟傍边，萝卜苗就会断生。

第五步：此时将极少食盐、蚝油放入锅中，翻炒七八下即可食用。因为小萝卜苗相比嫩，炒的时候会出多数汤汁，这个汤汁畸形有养分，不要倒掉，用这个汤拌米饭，真实畸形可口。

【老胡有话说】：

1、因为小萝卜苗是畸形嫩的一种蔬菜，炒的时候，最佳用猪油炒，因为猪油包裹性比花生油、大豆油等油更强，它不错减年少萝卜苗出水量，从而使小萝卜苗吃着畸形嫩。

2、小萝卜苗吃着有浅浅的苦味，要是等它长大了，苦味就很重了，而且粗纤维还相比多，是以买小萝卜苗，一定要买畸形小的，大了不成口。

发布于：山西省